Untuk baker / Penjual kue kering masih menjadi teori dan perdebatan. Menurut kalian perlu nggak sih Tepung itu di sangrai ??? Berbagi melalui pengalaman pribadi, Tepung baiknya menggunakan tepung premium dengan kemasan yang tidak bocor. Memang untuk menghasilkan kue kering yang renyah TEPUNG HARUS DI SANGRAI MAU BANYAK ORDERAN / NGGAK. Karena benar-benar lembab dalam tepung akan hilang. Pakai saat sudah suhu ruang, ketika akan digunakan untuk mengadon. Namun ada beberapa pengalaman jenis kue kering yang tidak cocok jika melalui sangrai. Jadi pastikan kalian mengenali jenis kue kering yang dibuat, Jika ada yang mengatakan NGGAK USA DI SANGRAI KARENA SAYA PESANANNYA SAMPAI RATUSAN. Ok itu ngga salah ya, tergantung masing-masing tingkat kemalasan/keseriusan para manusia menerima order 🤪 kalo saya akan selalu sangrai karena Customer adalah Raja. Mari melakukan pekerjaan kita sama seperti kita melakukannya untuk Tuhan kita. Jadi gimana kalo kalian ?
FOOD & ETIKA 
Tinggalkan komentar