KEJU EDAM

🔥 Keju edam adalah semi-hard cheese atau keju semikeras yang berasal dari Belanda. Nama keju ini berasal dari kota Edam yang ada di provinsi Holland Utara. Keju edam terbuat dari susu skim atau susu skim sebagian yang membuatnya menjadi low-fat. Secara tradisional, edam dijual dalam bentuk bulat datar dengan lapisan atau kulit wax parafin berwarna merah.

🔥 Di Indonesia, keju edam sering digunakan untuk membuat berbagai macam kue kering. Misalnya untuk membuat kaasstengels dan nastar yang biasa disajikan selama Idul Fitri, Natal, dan Imlek. Jenis keju ini juga biasa digunakan sebagai topping untuk membuat roti bakar, pannenkoek, dan kue cubit.

Tekstur keju edam dipengaruhi oleh proses pembuatan dan usia keju edam. Keju edam dibuat dari susu sapi yang dipasteurisasi sebagian, dipanaskan hingga suhu 30 derajat celsius lalu ditambahkan bakteri. Selanjutnya, rennet ditambahkan untuk membuat dadih (curd), lalu dipotong kecil-kecil, dan dipanaskan lagi hingga suhu 40 derajat celsius.
.
.
.
⬇️⬇️⬇️ FOLLOW
@yanne_sumayow
@yanastar_yafood
@kursusbakingprivate